ニンジンは本来紫色だった？！

豆知識1：ニンジンの色は紫だった！

ニンジンは本来、紫色だったのです。しかし、17世紀にオランダで、オレンジ色に育てる技術が開発され、今日のオレンジ色のニンジンが作られました。

豆知識2：ニンジンは人工的に改良された作物である！

ニンジンは、野菜としては人工的に改良された作物として知られています。元々のニンジンは非常に小さく、白色から紫色の色調がありました。

豆知識3：ニンジンは目の健康にも良い！

ニンジンには、視力を維持するために必要な栄養素であるカロテンが含まれています。また、ニンジンに含まれるルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化成分が、加齢黄斑変性症などの眼疾患を予防する役割があると言われています。