リンゴの種は毒か？

豆知識：

リンゴの種が毒性を持っているというのは、昔からよく言われていますが、実際にはかなり大量の種を摂取しない限り、健康に与える影響はありません。なぜなら、リンゴの種に含まれる青酸化合物の量はごく微量であり、体内で分解されて無害なシアン化水素に変化するためです。

解説：

もともとリンゴの種に含まれる青酸化合物が体内で分解されることは、科学者によって既に知られています。なぜなら、青酸化合物は、他の多くの植物にも含まれ、人々が普段から口にしているたくさんの食品にも微量に含まれているからです。また、単にリンゴの種を噛んだり、誤って飲み込んだ場合に健康に影響を与えるには、種の量が約1～2個を超えるくらい必要とされています。

しかし、リンゴの種は噛みしめたり、正しく飲み込まなかったりすることが、小さな子供たちにとって非常に危険です。そのため、子供たちがリンゴを食べるときに種をとる習慣を持つことは重要です。

まとめ：

リンゴの種には青酸化合物が含まれていますが、健康に影響を与える程度の量は大変微量です。正しく飲み込むことができない小さな子供たちにとっては、種の取り外しは重要ですが、大人が普通にリンゴを食べる場合には、心配する必要はありません。