メキシコ料理の代表的な食材「アボカド」

アボカドの種類

アボカドにはハッサク、バター、フュート、ピンクトン、エッグなどたくさんの種類が存在します。ただし日本ではハッサク種が主流で、他の種類はあまり見かけることがありません。

アボカドには、ビタミンEやビタミンC、カリウム、食物繊維、モノ不飽和脂肪酸など、栄養素が豊富に含まれています。そのため、健康に良い食材とされています。

アボカドの起源は、中南米とされています。メキシコのアステカ文明の時代から食べられていたといわれており、現在でもメキシコ料理に欠かせない食材です。スペイン人がアメリカ大陸に到達した際に初めて知られるようになり、その後アジアやヨーロッパに広がっていきました。

アボカドに含まれるモノ不飽和脂肪酸は、肌の保湿やシワ予防に効果があります。また、ビタミンCやビタミンEは、細胞の老化を防ぎ、美肌に効果があるとされています。

アボカドは、皮をむいてそのまま食べることもできますが、調理にも使われます。中でも代表的なのは「グアカモーレ」というディップソースです。アボカドをすりつぶし、オニオン、トマト、コリアンダーなどを混ぜ合わせて作ります。

アボカドは熟するとすぐに食べた方がおいしいため、買ったらすぐに食べることをおすすめします。もし保存する場合は、熟したものは冷蔵庫に入れて保存し、熟していないものは室温で保存しましょう。