秋の味覚「さつまいも」にまつわる豆知識

歴史

さつまいもは日本が原産で、古代から栽培されていた。江戸時代には、瀬戸内地方での栽培が盛んになった。その後、さつまいもは日本で広く栽培されるようになった。

種類

さつまいもには、「紅はるか」、「甘いも」、「黄金千貫」などの種類がある。「紅はるか」は、赤紫色の肌と甘みが特徴的。 「甘いも」は、白い肌が多く、煮崩れしにくく、食感が良い。「黄金千貫」は、金色に輝く肌がきれいで、収量が多い。

栄養価

さつまいもには、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれている。特に、ビタミンAは、抗酸化作用があるため、老化や生活習慣病などの予防効果が期待できる。

食べ方

さつまいもは、蒸したり、焼いたり、煮たりと、調理方法も多彩である。また、スイートポテト、芋ようかん、芋煮など、菓子や和食にも広く使われる。