スパイスの種類や特徴の豆知識

1. シナモン

シナモンはスウィートな匂いが特徴的で、菓子作りによく使われます。また、血糖値を下げる効果があると言われているため、糖尿病予防にも役立つスパイスです。

2. クミン

クミンはスパイシーな香りがするスパイスで、中近東料理によく使われます。また、ジャーキーなどの加工食品で防腐剤代わりに使われることもあります。

3. ターメリック

ターメリックは黄色い粉末のスパイスで、カレーに欠かせない味として知られています。また、抗炎症作用があると言われており、関節炎やアレルギーなどの改善にも役立ちます。

4. ガーリック

ガーリックは、においがキツイものの、抗菌効果が強く、風邪予防や消化不良改善などに用いられます。また、肉や野菜の味付けにも利用されます。

5. カルダモン

カルダモンは、少量でも強い香りや風味があるため、煮込み料理やスイーツ、インドチャイに使われます。また、胃腸を整える作用もあるといわれています。