レモンは緑でも赤くなってしまう？

豆知識

一般的にレモンは緑色の果皮を持つ柑橘類ですが、実は赤くなってしまうことがあります。

この赤くなる現象は「落葉性彩色」と呼ばれ、葉が色付くように果皮に色が付く現象です。レモンのように果皮が緑色の場合、枝の中にある色素が果皮の色を支配しているため、通常は緑色のままです。しかし、冷涼な秋から冬にかけての寒さの影響を受けると、色素が強く出るようになり、果皮に赤色や黄色の斑点が現れることがあります。

まとめ

レモンは緑色の果皮を持つ柑橘類ですが、寒さの影響で果皮に赤色や黄色の斑点が現れることがあります。