ビタミンCは熱に弱い！

豆知識1：加熱するとビタミンCが減少する

ビタミンCは熱に弱いことが知られています。食品を加熱することで、ビタミンCが破壊されます。例えば、野菜を茹でると、ビタミンCは茹で汁に溶け出すため、摂取できる量が減ってしまいます。

豆知識2：ビタミンCが多く含まれる食材には果物だけでなく野菜もある

一般的に、ビタミンCを多く含む食材といえば、レモンやオレンジなどの柑橘類が有名ですが、意外な食材にもビタミンCが多く含まれています。例えば、トマトやピーマン、ブロッコリー、カリフラワーなどの野菜類にもビタミンCが豊富に含まれています。

豆知識3：ビタミンCは水溶性のビタミンで、過剰摂取ができない

ビタミンCは体内で蓄積されず、余ったビタミンCは尿として排出されます。そのため、過剰に摂取しても体に蓄積されることはないため、過剰摂取の心配がありません。