キーマカレーにはカルダモンが入っている

豆知識

キーマカレーは、インドの地方料理の一つで、牛肉や豚肉などのミンチ肉を使ったカレーです。カレーの中には、様々なスパイスが使われますが、キーマカレーの特徴的な味わいの1つが、カルダモンです。

カルダモンは、アジア料理でよく使われるスパイスで、香りが強く、甘味や爽やかな苦味があります。キーマカレーには、これに加えて、他にも主に以下のようなスパイスが使われます。

• クミン
• コリアンダー
• ターメリック
• カイエンヌペッパー
• シナモン

雑学

カルダモンには、癒し効果があるとされています。カルダモンの香りを嗅ぐことで、リラックス効果があり、ストレス解消に役立つとされています。また、風邪やインフルエンザの予防や改善にも効果があるとされています。

一方、カイエンヌペッパーには、食欲増進や代謝促進、疲労回復効果があるとされています。カイエンヌペッパーは、辛味成分であるカプサイシンが豊富に含まれています。