植物ミルク豆乳は乳製品ではない！

植物ミルク豆乳とは？

植物ミルク豆乳とは、大豆やアーモンド、オート麦などを水につけ、ミキサーですりつぶし、濾すことで作られる乳製品の代替品のことです。乳製品にアレルギーを持つ人や、動物性製品を避けたいベジタリアン・ヴィーガンの方たちにも人気があります。

豆乳は「乳」を名乗っていますが、実際のところ、乳製品ではありません。国際乳業連合が定義する「乳製品」とは、牛、山羊、羊、ラクトース、コラーゲンなどを含む動物性の製品のことを指しています。

豆乳やその他の植物ミルク類は、完全に植物由来であるため、乳製品とは異なります。これらの植物ミルクには、動物由来の栄養素を含まないため、ビタミンCやオメガ3脂肪酸を含むように栄養価が強化されることもあります。

豆乳は、中国で2,000年以上も前から飲まれていたとされています。しかし、最初は飲み物と密閉された容器で発酵させ、豆腐として召し上がるのが一般的でした。日本でも豆乳は古くから作られ、大豆イソフラボンの中毒作用を利用して、埃などを吐き出すような儀式に用いられていたこともあります。

現在では、豆乳はさまざまな飲用方法で楽しまれており、カフェラテやミルクティーなどにも使われます。

植物ミルクは、健康志向や動物愛護、環境問題に対する関心が高まり、近年注目を集めています。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルクなど、様々な種類が登場しています。また、大手飲料メーカーやカフェチェーンも、植物ミルクを使った商品を販売するようになっています。

今後も、植物ミルクの市場規模は拡大しそうです。