唐揚げの由来について

唐揚げとは

唐揚げとは、鶏肉に小麦粉や片栗粉をまぶし、油で揚げた日本の料理の一つです。

唐揚げの由来

唐揚げの由来には諸説ありますが、一般的には以下のような説が有力とされています。

1. 江戸時代の肉食禁止令に端を発する説

江戸時代には肉食禁止令があり、鶏肉も禁止されていました。しかし、鳥の卵は食べてもよいとされており、卵から孵った雛を育て、成長した鶏を唐揚げにして食べたとされています。

2. 中国の唐揚げを日本でアレンジした説

中国の唐揚げを日本でアレンジした、いわば中国料理の一つとして誕生したという説もあります。

3. 外国人に馴染みやすい料理として普及した説

戦後、アメリカ軍が日本に滞在していた頃に、鶏肉を揚げた唐揚げが外国人にも馴染みやすく、好評だったため、広まったという説もあります。

まとめ

唐揚げの由来には諸説ありますが、江戸時代の肉食禁止令に端を発した説が最も有力とされています。しかし、中国の唐揚げを日本でアレンジした説や、アメリカ軍の影響で広まった説などもあります。