玉ねぎを切るとなぜ涙が出るのか？

原因

玉ねぎを切ると涙が出るのは、その中に含まれる「システインスルホキシド」という化合物の影響です。切断が加わることにより、システインスルホキシドが「アリイン」という物質や「酵素」と反応して「アリルプロピルジスルフィド」という揮発性の物質が発生し、目に刺激を与えることによって涙が出ます。

対策

涙を抑える方法としては、以下のような対策があります。
– 冷凍し、下ごしらえをすると涙を抑えることができます。
– 電気ストーブなどを使った加熱をする。
– 大量の水で洗ってから切り始める。
– うがいや洗顔をする。
– ゴーグルやマスクなどを着用する。

以上は玉ねぎを切ると涙が出る理由と対策についての豆知識でした。