日本のある県でソースカツ丼に使われる醤油には「死んだ魚」が入っている？！

豆知識

日本の愛知県で有名な料理のひとつに「ソースカツ丼」というものがあります。ボリュームたっぷりのカツに、ソースをかけてご飯の上に乗せた、男らしい料理です。しかし、このソースの味にはある秘密があります。

雑学

愛知県では、このソースに「死んだ魚」が入れられているという噂があります。この噂の正体は、醤油に使われる「アンチョビエッセンス」です。アンチョビとは、サバ・イワシ・ニシンなどを原料として作られるエキスのこと。つまり、ソースカツ丼のソースには「アンチョビエッセンス」が、サバやイワシなどの「死んだ魚」から抽出されたものが使われているのです。

まとめ

ソースカツ丼には、愛知県独特の「死んだ魚」の味が含まれていますが、その正体はアンチョビエッセンス。これを知ってから、ソースカツ丼を食べる際には、少し違った味わい方ができるかもしれません。