珈琲の豆知識

1. 薫りで豆の新鮮さが分かる

珈琲豆は鮮度が命です。豆が酸化すると風味が薄くなり、苦味が強くなってしまいます。そこで、豆の薫りで新鮮さを判断することができます。手で豆を握り、軽く揺すってから、鼻に近づけて匂いをかぐと、新鮮な豆は芳醇な香りがします。

2. 浅煎りと深煎りの違い

珈琲豆は煎り加減によって、風味が大きく変わります。浅煎りは酸味が強く、果実のような風味があります。一方、深煎りは苦味と香ばしさが強くなり、コクもあります。お好みの味わいや目的に合わせて、煎り加減を選ぶと良いでしょう。

3. 水の温度が重要

珈琲を美味しく淹れるには、水の温度も重要です。水の温度が高すぎると苦味が強くなりますし、低すぎると風味が出ません。一般的には、90℃前後のお湯を使用すると良いでしょう。

4. カフェインの含有量

珈琲に含まれるカフェインの量は豆の種類や煎り加減によって異なります。例えば、ロブスタ種はアラビカ種に比べてカフェインが多く含まれます。また、深煎りにするとカフェインが減少する傾向があります。

5. コーヒーの効能

珈琲には、目が覚める効果や脳の活性化、代謝促進などの効能があります。しかし、過剰な摂取は逆効果となり、不眠などの問題を引き起こすことがあるので、適量を守って楽しみましょう。