岩手県の「谷地鶏」とは？

谷地鶏の特徴

岩手県で飼育されている「谷地鶏」とは、寒暖の差の激しい気候で育つ「奥州鶏」と「伊達鶏」をかけ合わせた鶏のことです。

谷地鶏は、繊細な味わいと深い旨みが特徴で、肉質は柔らかく、脂身が少ないため、ヘルシーな食材としても知られています。

谷地鶏は、江戸時代から存在していたとされています。しかし、第二次世界大戦後は、ヒヨコや卵を生産する鶏が主流となり、谷地鶏は姿を消していました。

その後、地元の養鶏業者が復活を目指し、従来の谷地鶏に加え、健康面や繁殖性能を向上させた「新谷地鶏」を開発しました。現在、岩手県内で生産される谷地鶏は、この新谷地鶏が主流です。

谷地鶏は、繊細な味わいが特徴なので、シンプルな調理がおすすめです。焼き鳥や煮物、炒め物など、様々な料理に使われます。

また、谷地鶏を使った「わんこそば」が、岩手県花巻市のご当地グルメとして有名です。わんこそばとは、麺が細く小さいラーメンのような料理で、谷地鶏の出汁で作られたスープと一緒に食べます。