コーヒーの豆知識

コーヒーの起源

コーヒーは、エチオピアの東側山岳地帯の一帯で発見されました。一説によると、エチオピア南部のカッファ地方でスタートしたとされています。9世紀には、コーヒー豆がアラブの商人によってアフリカ、中東、アジアに広がりました。

世界の主なコーヒー生産国は、ブラジル、コロンビア、ベトナム、インドネシア、エチオピアなどです。世界のコーヒー生産量は、年々増加しています。

コーヒーは、カフェインを含有しています。カフェインの含有量は、コーヒーの種類や淹れ方によって異なります。一般的なブレンドコーヒーの場合、1杯あたり約80-100mgのカフェインが含まれます。

コーヒーは、生豆の状態であれば、微生物による発酵が起こります。この発酵は、コーヒーの風味をつけるために非常に重要なプロセスです。発酵の期間や方法は、製法によって異なります。

コーヒーは、コーヒーチェリーと呼ばれる果肉の部分を取り除いた豆を使用します。コーヒーチェリーは、豆を取り除いた後にも、堆肥や天然資源として再利用できます。また、コーヒーチェリージュースとして、酸味があり、フルーティーな味わいが楽しめます。