サラダ油は落とし穴！？

ポリフェノールが豊富なオリーブオイルがおすすめ

サラダ油は一般的に、風味が軽く、揚げ物にも適した油として知られています。しかし、実はサラダ油には落とし穴が潜んでいます。

サラダ油には、口の中に広がるスッとした刺激を感じられる「シャープな味わい」があり、コクや深みがありません。そのため、料理によっては、風味がうすくなってしまうことがあります。

それに対して、オリーブオイルは、豊富なポリフェノールを含んでおり、コクや深みがあり、スッキリとした後味が特徴です。そのため、料理によっては、より美味しくアレンジすることができます。

ただし、オリーブオイルは、サラダ油に比べると値段が高く、汎用性が低いため、使い方も工夫が必要です。

料理の味をよくするためには、サラダ油とオリーブオイルを使い分けることがおすすめです。

普段の料理にはサラダ油を使い、特別な料理や、風味を楽しむ時には、オリーブオイルを使うようにしましょう。