タピオカの由来と歴史

豆知識1：タピオカはカシューナッツの一種

タピオカは、北部ブラジルや南部ベネズエラ原産のキャッサバという植物の根茎から作られます。キャッサバの根茎はさつまいもやジャガイモのように澱粉質が豊富で、煮ることで澱粉がゼリー状に固まる性質があります。このゼリーがタピオカです。

豆知識2：タピオカは台湾発祥ではない

たしかに、タピオカドリンクは現在台湾発祥の飲み物として知られていますが、タピオカ自体は早くから南米やアジアで消費されていました。特に南米では食用に加工され、プディングの材料などにも使われていました。

豆知識3：黒タピオカは食品添加物が原因

黒色のタピオカは、海草などを利用した天然素材が原材料のものと、食品色素などの添加物を使って染めたものがあります。ただ、添加物を使用したものは体に悪影響を与えることがあるため、注意が必要です。