玉子焼きの焼き方について

豆知識

玉子焼きは、卵を破壊せずに、空気を含ませることで膨らませた料理です。

玉子焼きを焼く際、最初に生地を流し入れたら、細かく泡立てた生地から大きな気泡を作り出すことがポイントです。

また、フライパンは、小さすぎず、また大きすぎないものが最適です。広すぎるフライパンを使うと、生地が薄くなってしまい、焼き上がりが不安定になります。

雑学

玉子焼きは、江戸時代に庶民の食卓に登場し、徐々に広がり、明治時代には上流階級の食卓にも登場するようになりました。

現在では、日本の家庭料理として親しまれているほか、寿司屋や定食屋でも定番のメニューとなっています。