人工甘味料には多くの種類がある

甘味料とは？

甘味料とは、人工的に作った甘い味の化学物質のことであり、代替甘味料とも呼ばれています。自然な甘味源である砂糖に比べて、熱量やカロリーが低いため、ダイエット食品や低カロリー飲料、健康食品などで使用されています。

人工甘味料には、以下のような種類があります。

アスパルタム：糖尿病や肥満の人に適している甘味料で、砂糖の約200倍の甘さがあります。しかし、加熱に弱く、温度やpHに左右されるために、あまり使われません。
サッカリン：熱に対して安定、砂糖の約300倍の甘さがあります。しかし、若干苦みがあるため、使用量に制限があります。
スクラロース：糖尿病にも適しており、砂糖の約600倍の甘さがあります。熱に対して安定で、低カロリー・低GI（血糖値の上昇しにくい）なため広く使用されています。
アセスルファムK：砂糖の約200倍の甘さがあり、熱に対して安定です。若干苦味があるため、サッカリンやスクラロースと混ぜて使うことが多いです。

人工甘味料は、糖尿病や肥満の方には適しているかもしれませんが、やはり過剰摂取は健康に良くありません。また、若干苦味がある甘味料の場合、使用量に制限があるため、注意が必要です。