バッファローチキンウィングは本来辛くなかった？

豆知識

バッファローチキンウィングはアメリカのニューヨーク州バッファロー生まれの料理で、トマトソースとバターをベースにした「バッファローソース」を使って作られます。しかし、オリジナルのレシピには辛味を加えることはありませんでした。

由来

バッファローチキンウィングは、1964年にバッファローのレストラン「アンカーバー＆グリル」のオーナー、テレサ・ベリッシモによって考案されました。ある日、彼女はハンバーガーの代わりに鶏の手羽元を使って調理をし、当時は一般的でなかったバッファローソースで味付けをしました。

しかし、辛さを好む客が増えるにつれ、店は徐々に辛くなるようにレシピを変えていきました。今ではバッファローチキンウィングといえば辛いものをイメージする人が多いですが、元々は辛くなかった料理だったのです。

まとめ

バッファローチキンウィングは、元々辛さはなく、トマトソースとバターをベースにした「バッファローソース」で味が付けられていました。しかし、辛さを好む客が増えるにつれ、レシピが変化し、現在のように辛くなりました。