アイスクリームの起源は中国？

アイスクリームの歴史

アイスクリームは、世界中で愛されているスイーツの一つですが、その起源はいまだに謎に包まれています。一般的には、13世紀にイタリアで生まれたと言われていますが、実際にはもっと古くから存在していたという説もあります。

その証拠に、中国の唐代に書かれた文献『酉陽雜俎』には、玄宗皇帝が楊貴妃に氷菓を食べさせたという記録が残されています。この氷菓が現代のアイスクリームの原型ではないかとされています。

アイスクリームの製法は、基本的に牛乳やクリーム、砂糖、卵黄を混ぜ合わせ、それを冷凍庫で凍らせる方法です。しかし、この方法が一般化する前は、氷菓と同様に氷と塩で冷やす方法が主流でした。

アイスクリームの味は、バニラ、チョコレート、ストロベリーなどの定番フレーバーだけでなく、珍しいフレーバーも存在します。例えば、日本ではわさびやきのこ、ひらめの白子などのフレーバーが販売されています。

世界的に見ると、アイスクリームの消費量が最も多い国は、ニュージーランドです。1人あたりの年間消費量はおよそ26リットルと言われています。一方、日本の消費量はおよそ6.4リットルで、アイスクリームを喜ぶ国民性の違いがうかがえます。