蒸留水は何度まで煮沸しても純度が上がらない

蒸留水の正体

蒸留水は通常、水道水や川や湖の水を蒸留器で加熱して、蒸気を冷却して水分を取り出したものです。つまり、純粋な水分子から構成されていると考えられがちです。

蒸留水の限界

しかし、実際には、純度の高い水は存在しません。水は本質的に極性分子であり、周囲の不純物に引かれて結合する性質があるため、どのように蒸留しても純度は100%にはなりません。特に、水分子の表面張力によって粒子を吸着するため、蒸留水を煮沸しても殺菌効果はあるものの、純度が上がるということがないのです。

蒸留水の使い道

蒸留水は飲用よりも、実験や製品の製造など、高い純度が必要な用途に利用されます。例えば、電子部品の製造では、蒸留水を使用しているため、純度が高い水が必要になります。