納豆に含まれる「ビスジメチルスルホキシド」について

納豆とは

日本の代表的な発酵食品のひとつである納豆。大豆を主原料とし、納豆菌によって発酵させることで、特有のねばねばした食感と強烈な匂いを持つ食品として知られています。

ビスジメチルスルホキシドとは

納豆に含まれるビスジメチルスルホキシドとは、大豆イソフラボンの一種であるダイズサポニンを分解することで生成される化合物のひとつです。

ビスジメチルスルホキシドの特徴

ビスジメチルスルホキシドは、現在までに約500種類の植物から検出されており、納豆以外にも何らかの形で摂取されていることもわかっています。また、ビスジメチルスルホキシドには様々な効果が期待されており、例えば以下のようなものが挙げられます。

• 体内の活性酸素を除去する抗酸化作用
• コレステロール値の改善効果
• 乳がんの発症リスクの低下効果

まとめ

納豆に含まれるビスジメチルスルホキシドは、注目される化合物のひとつです。様々な効果が期待され、数多くの研究でその可能性が示されています。納豆は健康に良い食品として知られている一方で、その独特の風味や食感から苦手という人も少なくありません。しかしその中には、ビスジメチルスルホキシドの効果を目的として積極的に食べる人もいるのだそうです。