コーヒーのネルドリップで抽出する際の水温の正解は？

コーヒーの抽出における水温の重要性

コーヒー豆から美味しいコーヒーを抽出するためには、水温の管理が非常に重要です。水温が適切でない場合、コーヒー豆の甘みや香りが引き出されず、苦味が強くなるなどの問題が生じます。特に、手軽にできるネルドリップでは、水温の管理が慎重に行われる必要があります。

水温の正解は何度？

一般的に、コーヒーの抽出においては、水温が90℃から95℃程度が最適だとされています。ネルドリップでも同様で、水を沸かしてから30秒ほど待つことで、温度が90℃程度になるため、それを利用するのが良いとされています。

水温管理のTips

・計測器を使用する　
正確な温度を計測するために、電動ケトルなどの計測器を使用する方法があります。

・手首で感じる
沸騰したお湯は、手首につけた時に熱く感じます。手首で感じながら、お湯の温度を判断する方法もあります。

・触って判断
沸騰したお湯から適切な容器に移し、触って温度を判定する方法もあります。熱すぎると感覚がピリッとするので、そこでお湯をかける豆の量を調整するのも一つの方法です。

まとめ

ネルドリップでのコーヒーは、水温が90℃から95℃程度が最適です。正確に温度を計測する方法や、手首や触って判断する方法が効果的です。水温の管理に注意し、美味しいコーヒーを楽しみましょう。