卵の殻の色は鶏の耳の色で決まる

豆知識

卵の殻の色は鶏の品種によって異なりますが、耳の色によっても決まるという興味深い事実があります。例えば、アメリカのロードアイランド・レッド種は赤茶色の耳をしていて、卵の殻も赤茶色です。また、イギリスのマラン種は白色の耳をしていて、卵の殻も白色です。

鶏の耳は血管が多く、その血管の色素が卵巣に伝わって卵の殻の色を決めると言われています。また、卵巣が色素を作り出す量も影響するため、季節や鶏の年齢によっても卵の殻の色が変わることがあります。

卵の殻の色には栄養面での違いはほとんどありませんが、偏見による消費量の違いがあると言われています。例えば、アメリカでは赤茶色の卵が栄養価が高いとされ、高価な価格帯に分類されています。

卵の殻の色が鶏の耳の色によっても決まるということを知りました。栄養価にはほとんど差がありませんが、偏見による消費量の違いがあることも興味深いと感じました。