蜂蜜には殺菌作用がある

蜜蜂が作り出す天然の抗菌剤

蜂蜜は、蜜蜂が花の蜜を集めて作り出す天然の甘味料であり、その甘さだけでなく、殺菌作用も持っています。蜜蜂は、巣に戻る前に自分たちの体にある酵素で蜜を発酵させ、蜜から水分を取り除いて独特の甘い味を持った蜂蜜を作り出します。

この蜂蜜には、主にグルコースオキシダーゼという酵素が含まれています。この酵素が、蜂蜜に殺菌作用をもたらすことが知られています。蜂蜜中のグルコースオキシダーゼは、糖と酸素を反応させて過酸化水素を生成します。過酸化水素は、細菌や真菌の細胞壁を破壊することができ、また、酸性の環境を作ることで微生物の生存を阻害することもできます。

蜂蜜の効果

蜂蜜が持つ殺菌作用は、様々な怪我や病気に効果があります。例えば、喉の痛みや咳、風邪の症状に悩む人が、蜂蜜を含むお茶を飲むことはよく知られています。また、外傷に傷を負った場合には、蜂蜜を塗布すると、傷口に侵入した細菌や真菌を殺菌し、傷口を治癒させることができます。

ただし、蜂蜜には糖分が多く含まれるため、糖尿病の人や過剰摂取すると肥満の原因にもなるため、注意が必要です。