マグロの身に入っているハラミについて

豆知識：

マグロの身には、赤身や脂身などいくつかの部位がありますが、ハラミと呼ばれる部位の存在をご存知でしょうか。

ハラミは、マグロの腹部にある落ち葉のような部分で、赤身と脂身が混ざり合って独特の味わいを持ちます。

また、ハラミは血管や神経が集中する部分でもあるため、食感も独特で、マグロの中でも贅沢な部位とされています。

雑学：

ハラミは別名「赤身のトロ」とも呼ばれていることがあります。これは、脂身と赤身が混ざり合っているため、赤身なのにトロけた食感をもたらすからです。

また、ハラミは寿司屋でもあまり一般的に提供されることがなく、高級寿司店でしか味わえない珍しい部位とされています。