ビールの泡はなぜ白いのか？

ビールの泡とは

ビールの飲み頃は、泡が十分に立っている時だと言われます。ビールの泡は、炭酸ガスが生成されている時に、麦汁に含まれるたんぱく質が気泡に付着して作られます。そのため、泡はビールの味や香りを保ち、飲みやすくしてくれます。

泡の色

ビールの泡の色は、白色からクリーム色、黄色まで様々ですが、一般的に白い色をしています。

白い色の理由

ビールの泡が白く見える理由は、光の反射です。泡の表面は多くの細かい気泡があるため、光が反射し、白色に見えるのです。

泡が消える理由

泡が消える原因は、炭酸ガスが抜けることです。炭酸ガスは高圧状態にあるため、開封されたビール缶や瓶から出てきた瞬間に爽快な泡が立ちますが、時間が相当経つと炭酸ガスが抜けるため、泡が消えます。