ヒヨコ豆にまつわる豆知識

1. ヒヨコ豆は実はグリーンピースと同じ品種であること

ヒヨコ豆といえば、皆さんはどんな豆をイメージするでしょうか？ 多くの方が、小さな黄色い豆というイメージを持っていることでしょう。しかし、実はこのヒヨコ豆は、グリーンピースと同じ品種であることをご存知でしょうか。

2. ヒヨコ豆は水を加えると1時間でふくらむこと

ヒヨコ豆は水分を吸収すると、急激に膨張します。水を加えたボウルに入れておくと、約1時間でふくらむので、調理前にはしっかり水分補給をしておくことが大切です。

3. ヒヨコ豆は食物繊維たっぷりで健康効果が高いこと

ヒヨコ豆には、食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維には、便秘解消やコレステロール値の改善、血糖値の上昇を抑えるなど、健康に良い効果があります。

4. ヒヨコ豆はバランスの良い栄養素が含まれていること

ヒヨコ豆には、タンパク質や炭水化物、ミネラル、ビタミンなど、身体に必要な栄養素がバランス良く含まれています。特に、タンパク質は肉に近い量が含まれ、プランタン・プロデュースのヒヨコ豆は一般的なタンパク質含量が約23g/100g、肉の1.5倍以上のボリューム感があることから、肉料理の代替食材としても注目されています。