卵が浮くほど古い場合、食べられないのはなぜ？

卵の構造

卵は、水分とたんぱく質のほかに、内側に白身、外側に黄身があります。また、殻の内側には、膜で覆われた空気室もあります。

卵の鮮度と浮き具合の関係

卵が古くなると、殻の内側の空気室が大きくなります。これによって、卵が浮くようになります。

卵が浮くということは、空気室が大きくなりすぎて、卵白と黄身が失われている可能性が高いということです。そのため、卵が浮いている場合、食べることはできません。

卵の鮮度の確認方法

卵を確認する方法として、簡単な方法があります。

1. 卵を水に入れる
2. 古くなっていない新鮮な卵は、底に沈む
3. 卵が立ち上がっている場合、古くなっている可能性がある
4. 卵が浮いている場合、食べることはできません