卵の殻の色は、鶏の毛や羽と同じ原因の色素が原因

卵の殻の色は、鶏の種類によって異なる

卵の殻の色は、鶏の毛や羽と同じ色素が原因であることが知られています。しかし、卵の殻の色は、鶏の種類によって異なります。

たとえば、レグホン種の鶏は白い卵を産み、ロードアイランドレッド種の鶏は茶色い卵を産みます。また、アラウカナ種の鶏は青い卵を産み、シルクイーンという品種の鶏は、ピンク色の卵を産むことでも知られています。

卵の殻の色には、栄養価の差はありません。卵白や卵黄の栄養価には違いがあるかもしれませんが、卵の殻の色による栄養価の違いはありません。

また、卵の殻の色は、鶏の健康や飼育条件による影響を受けません。つまり、健康な鶏が適切な飼育環境で育てられた卵であれば、殻の色による品質の違いはありません。

卵の殻の色は、卵の成熟度合いや保存方法によって変化することがあります。卵が古くなると、卵の殻の色が白から茶色や赤褐色に変わることがあります。

また、卵が冷蔵庫に保存されると、卵の殻の色が褪色したり、茶色っぽくなったりすることがあります。これは、冷蔵庫の乾燥した環境が原因で、卵の殻に含まれる保護膜が乾燥して剥がれやすくなるためです。