豆知識：
蜜柑は熟す前には緑色で、完熟するとオレンジ色に変色します。しかし、実は蜜柑には緑色の品種もあります。この品種を「グリーンオレンジ」と呼び、果皮も実も緑色をしています。グリーンオレンジは、韓国や中国、インドなどで栽培されています。
詳細：
蜜柑が最も甘くなるのは、完熟したオレンジ色に変色した時期です。しかし、蜜柑の中には、熟さなくても緑色のまま食べられる品種があります。
「グリーンオレンジ」と呼ばれるこの品種は、別名「酸柑橘(さんきんじつ)」とも呼ばれ、果皮も実も緑色をしています。グリーンオレンジは、主にアジア地域で栽培されており、中国やインド、韓国などで食べられています。
グリーンオレンジは、完全に熟す前に摘み取られるため、オレンジ色に変色する前に消費されます。緑色の果肉は非常に酸味が強く、生のまま食べると口の中がギュッとしまるほどです。
また、グリーンオレンジは、オレンジ色になるよりも早く収穫できるため、農家にとっても貴重な品種です。オレンジ色に変色した蜜柑は完熟しているため、収穫後は保存期間が短くなりますが、グリーンオレンジは収穫後も長期保存ができます。
まとめ：
蜜柑には、オレンジ色に変色する前にも食べられる緑色の品種があることがわかりました。グリーンオレンジは、非常に酸っぱいため、生で食べるのは難しいですが、アジア地域で広く栽培されており、保存が効くため農家にも貴重な品種となっています。
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