ニンジンを食べると肌がオレンジ色になるのはなぜ？

胡蝶蘭と同じ色素が原因

ニンジンを食べると、顔や手などの皮膚がオレンジ色になる人がいます。これはなぜでしょうか？実は、ニンジンに含まれるβ-カロテンという色素が原因です。

β-カロテンは、人間が飲食物から摂取すると、体内でビタミンAに変換されます。しかし、摂り過ぎたり、長期間にわたって摂取し続けたりすると、体内に蓄積され、皮膚がオレンジ色になることがあります。

また、胡蝶蘭という花の花弁にもβ-カロテンと同じ色素が含まれており、これが花の色を生成しています。そのため、胡蝶蘭を食べても皮膚がオレンジ色になることがあるといわれています。

まとめ

ニンジンを食べると肌がオレンジ色になるのは、ニンジンに含まれるβ-カロテンという色素が原因です。胡蝶蘭と同じ色素が含まれており、これが花の色を生成することも知られています。ただし、過剰摂取は健康に悪影響を与えるため、適量を守るようにしましょう。

参考:カンキツテルハーモニー