世界には紫色のにんにくがある？！

にんにくの変化

にんにくは古くから健康や美容に効果がある食材として知られていますが、世界には紫色のにんにくがあることをご存知でしょうか。

この紫色のにんにくは、日本で生まれました。

長野県の信州大学農学部で作られた「桐」や、青森県の五所川原市で作られた「ふるさと紫にんにく」など、全国各地で作られています。

紫色にんにくは、通常のにんにくと比べて、有効成分のアリシンの含有量が約2倍多く、匂いや辛さも少ないとされています。

また、おいしさと甘みが増し、さらに見た目が美しいという特徴があります。

紫色にんにくは、通常のにんにくと同様に、秋に植えて春に収穫します。

栽培には、適度な湿度と温度が必要であり、肥料は発芽後に根に向かうように施すことがポイントです。

紫色にんにくは、通常のにんにくと同様に、抗菌作用や血液をサラサラにする作用があるとされていますが、さらに、抗酸化作用が強いとされています。

抗酸化作用とは、体内で発生する活性酸素を除去し、老化や生活習慣病の予防に効果があるとされています。

このように、紫色にんにくは一般的なにんにくとはまた違う効能や見た目の美しさがあります。
是非、一度食べてみてはいかがでしょうか。