カカオの歴史

カカオの起源

カカオは南アメリカ原産の植物であり、アステカ文明やマヤ文明でも用いられていました。アステカ語で「カカオ」は「ビターな水」という意味でした。

カカオのヨーロッパへの伝来

コロンブスがアメリカ大陸を発見すると、カカオもヨーロッパにもたらされました。最初は香辛料として使用されていましたが、独特の苦味からあまり受け入れられませんでした。

カカオのチョコレート化

チョコレート化のプロセスは18世紀に発明されました。初めてチョコレートバーが作られたのは1847年でした。

カカオの現在

カカオは、現在でも主要な農作物の1つであり、多くの国で栽培されています。また、チョコレートやココアパウダー、カカオバターなど、様々な食品加工品に利用されています。