チーズはなぜパンやワインと相性が良いのか？

チーズの歴史

チーズは古代エジプト時代から作られ、ローマ時代には既に多様な種類のチーズが作られていました。

チーズがヨーロッパに広まったのは中世のこと。当時は肉は高価で、チーズが良いタンパク源とされ、食事の中心となりました。また、酒と一緒に食べることで、栄養価を保ちながら愉しめる食べ物としても人気を博しました。

チーズは、高たんぱくで、カルシウム、ビタミンB12などの栄養素を豊富に含みます。また、乳製品がもつ脂肪分によって、エネルギー源にもなります。

パンとチーズが相性が良い理由は、それぞれの食材の特性にあります。

パンは主食であり、小麦粉には炭水化物が多く含まれます。チーズには、たんぱく質や脂肪分が含まれます。一方で、パンには脂肪分がほとんど含まれていないため、チーズの脂肪分がパンの甘みを引き立て、食欲をそそります。

ある種のチーズと赤ワイン、白ワインが相性が良いとされています。赤ワインと赤カビチーズ、もしくは硬質のチーズは良い相性です。白ワインに合うチーズとしては、薄い食感と優しい風味がある半硬質チーズがおすすめです。

チーズはヨーロッパで古くから愛されてきた食べ物で、栄養価が高く、パンやワインとの相性も抜群です。