みかんの皮は食べられる？

豆知識

みかんの皮は食べられます。みかんの皮には多くの栄養素が含まれており、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。また、皮にはポリフェノールも含まれており、美肌や健康に役立つとされています。

みかんの皮にはリモネンという成分が含まれており、これが苦みの原因となっています。また、皮を剥く前に長期間冷蔵庫に保管されると、皮に含まれているリモネンが増加して苦みが強くなる場合があります。

皮にはリモネンが含まれているため、生のまま食べると苦みが強く感じられます。そのため、皮を塩茹でしてから食べるのがおすすめです。皮を塩茹ですることで苦みが和らぎ、旨味が増します。また、皮を加熱することで食物繊維が柔らかくなり、体内での吸収率が高くなります。

みかんの皮には栄養素が豊富に含まれており、食べることで健康や美肌に役立つとされています。苦みが強いため、塩茹でするなどの調理法がおすすめです。皮ごと食べることで、無駄な残り物を減らせるうえ、栄養バランスの良い食生活につながります。