日本酒を飲むときに知っておきたい5つの豆知識

1. 温度で味が変わる

日本酒は、飲む温度によって味わいが変わります。一般的に、冷やすとキレがあって爽やかな味わいになります。でも、常温で飲むと、ボディ感が増し、奥深い味わいを楽しめます。燗をすると、まろやかで口当たりの良い味に変わります。これは、アルコールが蒸発することで、酸味や苦味が抑えられるためです。

日本酒は、産地や酒造りの方法によって味わいが異なります。飲み比べることで、それぞれの特徴を知り、味覚を磨くことができます。また、同じ銘柄でも、年度ごとに味わいが異なることもあります。古酒と新酒を比べると、熟成による変化を感じられます。

日本酒は、味わいだけではなく、香りも楽しみのひとつです。米の風味や、酵母の特性が現れることもあります。お酒をグラスに注いだ際に、香りを楽しむことができます。また、お湯割りにする際には、風味が残るように、温度に気をつけて作りましょう。

日本酒には、「清酒」と「生酒」の2つの種類があります。清酒は、仕込みが終わった後に濾過され、酵母やたんぱく質などの固形物を取り除いて作られます。一方、生酒は、濾過を行わずに生のままの状態で販売されます。清酒は熟成によって味わいが変化しますが、生酒は素材の風味をそのまま楽しむことができます。

日本酒は、料理との相性が非常に良いお酒です。日本酒は、アルコール度数が低く、甘みや酸味を抑えることができるため、料理の旨みを引き出す効果があります。また、様々な種類があるため、和食から洋食まで、幅広いジャンルの料理に合わせることができます。