シーザーサラダの歴史と由来

シーザーサラダの誕生

シーザーサラダは、イタリアとアメリカで生まれた料理です。 サンディエゴで1924年に、イタリア移民のセザール・カルディーニが、材料が手元になかったためにできたのが始まりと言われています。

この時、彼は、レストランに来た著名な作家の一人、ジュリアス・フューリマンが「食欲をそそる新鮮なサラダを用意してほしい」と頼んだため、牛を焼いた後、パン粉と卵黄を加えたドレッシングを作り、レモンやオリーブオイル、ガーリック、ウスターソースなどを加え、牛肉とレタスにかけて提供したのが始まりです。

シーザーサラダの名前の由来

セザール・カルディーニが、調理法を発明し、オリジナルであるレシピを作成したため、彼の名前から「シーザーサラダ」と名付けられました。彼はこのレシピを、様々な方法で改良し、最終的には、ワンハンドのシーザーサラダという名前で有名になりました。この料理はアメリカ全土に広まり、現在はイタリアでも人気のある料理の1つです。

シーザーサラダに用いる具材

シーザーサラダの主な材料は、レタス、パルメザンチーズ、クルトン、ゆで卵、ワンハンドチキン、アンチョビ、ガーリック、オリーブオイル、レモン汁などです。この中で、アンチョビソースは必須の材料となっています。

この料理の特徴は、シンプルさでありながら、塩味が強く、ダイエットにも向くおいしいサラダであることです。