寿司ネタのうち、最も高級なのは「大トロ」

豆知識

寿司ネタの中でも、特に高級なものとされるのが「大トロ」です。大トロとは、マグロの脂身の部分で、特に腹側の部位を指します。

大トロは、ダイエット志向の高まりなどにより、近年は需要が減少しているものの、かつては寿司職人たちの魅力のひとつとされ、高級寿司店では、一貫につき数千円、場合によっては数万円もすることもあります。

雑学

大トロは、マグロの中でも最も脂肪が多く、食べ応えも十分ですが、その脂身は身体に悪影響を与えることが指摘されています。しかし、別名「病み付きになる味」とも呼ばれるように、その濃厚な味わいは虜になる人も多く、寿司好きにはたまらない一品です。