実はカキフライはカキじゃない！？

豆知識１：カキフライに使われるのは牡蠣ではない

カキフライは、牡蠣を揚げたものだと思っている人が多いですが、実は違います。

カキフライに使われるのは、「カキガイ」という貝類で、牡蠣とは別の種類の貝なんです。

カキガイは小ぶりな貝で、食感が柔らかく濃厚な味わいがあるため、揚げ物にはぴったり。

日本における揚げ物は、『魚を素材にした天ぷら』『牛脂を使ったからあげ』『イカを揚げたいか天』といったものが最も古い時代からあるとされています。

しかし、カキフライは比較的新しい揚げ物で、正確な始まりは不明ですが、明治時代に流行したフランス料理「オードブル（前菜）」から、洋食文化に広がり、日本独自の味覚として発展してきました。

揚げたてのカキフライは、ホクホクジューシーな食感が最高。しかし、時間が経つと冷めてしまい、パサパサになってしまうことがあります。

そのため、カキフライを注文する際には、揚げたてで食べることができるように、注文するタイミングやお店の混雑状況を確認することがおすすめ。

カキフライには牡蠣ではなく、カキガイという貝が使われています。日本の揚げ物文化には比較的新しい揚げ物で、揚げたてが最高の食べ方です。