「万能キャベツ」の豆知識

1. キャベツはビタミンCが豊富

キャベツに含まれるビタミンCは、きちんと保存されるため、新鮮な場合には1個で1日分のビタミンCを取ることができます。しかも、水溶性であるため、加熱調理しても失われにくいという特徴もあります。

2. キャベツは胃腸に優しい食品

キャベツに含まれる食物繊維が、胃腸の働きを整え、便秘解消効果が期待できます。また、抗酸化作用により、胃酸の分泌を抑え、胃を保護する効果もあります。

3. キャベツの調理方法によって栄養価が変わる

キャベツを生で食べる場合には、栄養素の吸収率が高まるため、栄養価が高くなります。一方で、加熱することで風味が増し、栄養素が壊れにくくなります。また、加熱調理した場合には、葉物野菜特有の苦味がなくなるため、食べやすくなります。

4. キャベツは1年中手軽に入手できる

キャベツは1年中生産されており、手軽に入手できる食材の一つです。冷蔵庫で保存すれば、1週間程度は新鮮な状態で保つことができます。また、摘み取り時期によって甘みや苦味が変わってくるため、味の変化を楽しむことができます。