世界一辛い唐辛子「カロリーナ・リーパー」

概要

カロリーナ・リーパーは、アメリカの南部カロライナ州のエディス大学で開発された唐辛子の品種です。2017年時点で、ギネス世界記録において「世界一辛い唐辛子」として認定されています。

唐辛子の辛さは「スコヴィル値」という単位で表されます。一般的な唐辛子のスコヴィル値は、100〜1万程度です。しかし、カロリーナ・リーパーは、最大でスコヴィル値が250万にもなるとされています。

カロリーナ・リーパーは、非常に辛く、食べること自体が危険です。口の中が炎上するような痛みを感じ、吐き気や嘔吐、めまい、頭痛などの症状を引き起こすことがあります。また、消化性潰瘍や胃がんのリスクも高まると考えられています。

カロリーナ・リーパーは、通常の料理に使用すると非常に辛くなってしまいます。そのため、小さな量を数日かけて少しずつ摂取することが推奨されています。また、唐辛子好きな人たちは、カロリーナ・リーパーを使用した「世界一辛いラーメン」など、辛さを競う食品を作り出しています。