蜂蜜の色は種類によって異なる

蜂蜜の色の決定要因

蜜蜂が訪れた花の種類や、蜂蜜が採取された季節によって、蜂蜜の色が異なってきます。

蜂蜜の種類と色

・アカシア蜂蜜：淡黄色から無色透明

・レンギョウ蜂蜜：淡黄色から薄い琥珀色

・ハチミツキリンソウ：濃い琥珀色

・テンサイ蜂蜜：黄褐色

・ラベンダー蜂蜜：淡紫色

蜂蜜の色で味わいが変わる？

蜂蜜の味は、主に甘さや酸味などの味わいの差がありますが、蜂蜜の色によっては風味が異なるとされています。

例えば、ダークカラーの蜂蜜には深みのある風味が感じられ、淡色の蜂蜜は軽やかな風味があるなど、色と味わいの相関関係があるとされています。