日本茶の苦味はカテキンの量によって変わる

カテキンとは？

カテキンは緑茶や紅茶に含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化作用や抗菌作用があり、美容や健康に良いとされています。

日本茶の苦味とカテキンの関係

日本茶には、緑茶や玄米茶などに含まれるカテキンが多く含まれています。これが苦味の主な原因となります。

しかし、カテキンにはお茶を淹れる際に出る渋み成分（テアニン）と相性が良く、お茶の苦味を和らげる効果もあります。

カテキンと健康

カテキンは、血糖値の上昇を抑える効果があるとされ、糖尿病の予防にも効果的です。

また、カテキンには抗酸化作用があるため、動脈硬化やがんなどの生活習慣病の予防にも役立ちます。

まとめ

日本茶の苦味はカテキンの量によって変わりますが、カテキンは健康に良い成分であるため、積極的に摂取することがおすすめです。