アイスクリームの歴史

アイスクリームとは

アイスクリームは、冷凍庫で凍った乳製品に、果物、ナッツ、チョコレートなどの香料や甘味料を加え、かき混ぜながら空気を混ぜ込んで作られる菓子です。

アイスクリームの起源

アイスクリームは、紀元前500年代にペルシャで生まれました。ペルシャでは、果物やハチミツ、花を砕いて雪や氷に混ぜて、冷たい甘味料を作っていました。その後、アレクサンドロス大王がペルシャを侵略した時、この食べ物を知り、ギリシャで広められることになりました。

アイスクリームの伝来

アイスクリームは、13世紀に、イタリアから東方へ旅をするマルコ・ポーロによって中国のモンゴル帝国で紹介されました。そこで好評を博し、宮廷の食べ物として広まりました。

アイスクリームの普及

アイスクリームが広まったきっかけは、18世紀にイギリスで作られたものです。当時、氷を削る機械が発明され、かき混ぜ機も生まれました。そのため、氷の入手が容易になったことで、アイスクリームが大量生産されるようになり、庶民の食べ物となりました。また、アメリカでは、17世紀にボストンでアイスクリーム屋が開業し、急速に広まりました。

アイスクリームの種類

アイスクリームには、ミルクベースのもの（ホワイトアイスクリーム）、卵入りのもの（フレンチアイスクリーム）、果実や抹茶などを使ったものがあります。アイスクリーム以外にも、ソフトクリーム、シャーベット、ジェラートなどもあります。