カロリーと熱量の違いとは？

カロリーとは？

「カロリー」と聞くと、食品の栄養成分表示によく登場する言葉ですが、一体何のことでしょうか。カロリーは、食品がもつエネルギーの量を表す単位のひとつです。正確には1カロリーとは、水を1グラム加熱することで1度温度を上げるために必要な熱量のことです。

熱量とは、物質がもつ熱エネルギーの量を表す単位のことです。単位はカロリーやジュールなどがあります。しかし、栄養学上でよく使われるカロリーは、食品がもつ熱量を表すことが多く、熱量と同じ単位になります。

カロリーと熱量は、同じ単位であることから、混同されることがありますが、実は微妙な違いがあります。カロリーは、食品の熱量を表すとともに、人体が食品から摂取したエネルギーの量を表すこともあります。一方、熱量は、物質がもつ熱エネルギーの量を単位として表すだけで、人体とは直接の関係はありません。

また、カロリーは大文字の「C」を使った単位で、「キロカロリー」を表すために使われます。一方、熱量は小文字の「c」を使った単位で、「熱カロリー」を表すために使われます。

カロリーと熱量は、同じ単位であることから混同されがちですが、微妙な違いがあります。カロリーは、食品がもつ熱量と人体が食品から摂取したエネルギーの量を表すことがあります。一方、熱量は、物質がもつ熱エネルギーの量を単位として表すだけで、人体とは直接の関係はありません。