世界で最も高価な魚は「クロマグロ」

豆知識1：クロマグロがなぜ高価なのか

クロマグロは、日本料理の代表的な料理「寿司」に使用される高級な魚であり、その味と食感は世界中で高く評価されています。しかし、その中でも「大トロ」と呼ばれる脂の乗った部位が最も高価であることが多いです。これは、大トロの部位が限られており、肉厚で、脂が乗りやすいことが理由です。

豆知識2：クロマグロの個体数が減少している理由

クロマグロの個体数は、過剰な漁獲や水温上昇による生息環境の変化などによって減少しています。そのため、国際的な保護の対象となっており、ジャイアント・マグロとしても知られるクロマグロの国際取引は一部の規制を受けています。

豆知識3：クロマグロの最高落札価格

2019年に、日本の最も高級な寿司店「すきやばし次郎」で、1匹のクロマグロが333万円で落札されたというニュースが話題になりました。これは、過去最高落札価格としてギネス世界記録に認定されました。

豆知識4：クロマグロの養殖をめぐる課題

クロマグロは、養殖でも生産されています。しかしながら、養殖によっても、環境問題や育成期間の長さなどの課題が存在するため、完全に代替することは困難です。また、野生のものと比べて味や食感にも違いがあるとされています。