餃子の起源

進化した料理、餃子

餃子は小麦粉で作った皮に具材を包み、茹でたり焼いたりして食べるお菓子です。餃子は中国発祥の料理で、数千年の歴史を持っています。しかし、餃子は長い時間の中で進化して、多様な各地のバージョンが生まれました。

中国の清朝時代に餃子が誕生した

餃子は中国の清朝時代（1644年から1911年）に誕生したとされています。伝説によれば、中国の商人が馬小馬という人物によって考案されました。当時、中国では冬になると寒いために、食べ物に入れる生姜が多く使われていました。そんな中、一人の酒館の主人が、生姜をたっぷり入れた肉餡餅を焼き、食べ物を売り出しました。しかし、当時は食べる際に注文を受けてから焼くという方法でしたので、あまりにも需要があったため、焼きあがる時間が待ちきれずに、主人は鍋に投げ込んで煮込むことにしました。その結果、皮は外からツヤツヤ、内側はジューシーで、香ばしい味わいが楽しめる料理が出来上がり、それが餃子の原型と言われています。

日本の餃子は中国の餃子が原型

日本の餃子は、中国に起源を持っていると言われています。日本でも年中楽しまれる餃子ですが、中国や韓国、台湾、アメリカなど、世界中で愛される料理でもあります。

正月に餃子を食べると開運する？

中国では春節が始まる前に餃子を食べる習慣があります。餃子の形状が中国の伝統的な貨幣である銭や元宝に似ているため、餃子を食べることで財運を招くとされています。

まとめ

餃子は中国発祥の料理で、今でも多くの国で愛されています。中国の伝統的な貨幣である銭や元宝に似た形状から、正月には餃子を食べ財運を招くとも言われています。