蜂蜜は保存期間が長い？

蜂蜜は何故保存期間が長いの？

蜂蜜は水分量が低く、PH値が低いため、細菌やカビが生えにくい特性があります。さらに、酸性な環境下で生息する蜂が集めた花蜜を、酵素によって糖分を分解されて生成された蜂蜜は糖分濃度が高いため、微生物が生息することができず、長期間保存することができます。

蜂蜜の保存方法は？

蜂蜜を購入したら、密封された容器に入れ、冷暗所で保存すれば、保存期間をさらに延ばすことができます。光の当たる場所だと、糖分が変化し、風味が損なわれることがあるため、注意が必要です。

蜂蜜の保存期間は？

蜂蜜は常温下で保存しても、5～10年ほどの長期間保存が可能です。ただし、容器が開けられ、外気に触れた後は、酸化や微生物汚染の可能性が高くなるため、1、2年程度を目安に消費することをおすすめします。